מרק מינסטרונה
מינסטרונה ביתית: מרק עגבניות סמיך של ירקות חורף, שעועית, כרוב ופסטה קטנה, עם בזיליקום ושמן זית. פרווה וטבעוני.
- זמן כולל1 ש׳ 10 דק׳
- מנות8
- רמת קושיקל
- למנה212 קק"ל
- עלות משוערתכ-2.8 ₪ למנה
- כשרותפרווה
- תזונהטבעוני, צמחוני
- אלרגניםגלוטן
מינסטרונה הוא המרק האיטלקי של מה שיש במקרר: ירקות לפי העונה, שעועית ופסטה קטנה. בחורף נכנסים כרוב, גזר ותפוחי אדמה, והמרק יוצא סמיך כמעט כמו תבשיל. בגרסה הזאת הוא פרווה, בלי פרמזן.
מצרכים
- בצל, קצוץ
- 2 גזרים, בקוביות
- 2 גבעולי סלרי, בקוביות
- 3 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- 2 קישואים, בקוביות
- תפוח אדמה, בקוביות
- חופן שעועית ירוקה, בחתיכות
- 200 גרם כרוב, פרוס דק
- קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- חצי כוס שעועית יבשה בהירה, מושרית ומבושלת (או קופסה)
- 100 גרם פסטה קטנה (דיטליני או צינורות)
- 2 כפיות וחצי מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- חופן בזיליקום
- 2 ליטר מים
כלים
- סיר גדול
- קרש וסכין
אופן ההכנה
-
מטגנים ירקות בסיס
מטגנים בסיר גדול בצל, גזר וסלרי בשמן הזית 10 דקות. מוסיפים שום לדקה.
⏱ 10 דק׳
-
ירקות קשים ועגבניות
מוסיפים תפוח אדמה, שעועית ירוקה, כרוב, עגבניות, מלח ומים, ומבשלים 20 דקות.
⏱ 20 דק׳
-
קישואים ושעועית
מוסיפים קישואים ושעועית מבושלת ומבשלים 10 דקות.
⏱ 10 דק׳
-
מוסיפים פסטה
מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הזמן על האריזה, בדרך כלל 8 עד 10 דקות.
⏱ 10 דק׳
-
מגישים
מוסיפים פלפל ובזיליקום, מגישים עם טפטוף שמן זית.
טיפ: אם מבשלים מראש, מבשלים את הפסטה בנפרד ומוסיפים לכל קערה. בתוך המרק היא ממשיכה לספוג ומתנפחת.
הגשה ושמירה
- מה להגיש לצד
- חם, עם טפטוף שמן זית ולחם כפרי.
בריא וזול יותר
פסטה מחיטה מלאה, ועוד חצי כוס שעועית במקום תפוח האדמה: יותר סיבים וחלבון, ואותו מרק.
ערכים תזונתיים
| רכיב | למנה (1/8) | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| אנרגיה | 212 קק"ל | 42 קק"ל |
| חלבון | 7.3 גרם | 1.5 גרם |
| פחמימות | 28.1 גרם | 5.6 גרם |
| מתוכן סוכרים | 6.9 גרם | 1.4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6.2 גרם | 1.2 גרם |
| שומן | 6.4 גרם | 1.3 גרם |
| מתוכו שומן רווי | 0.9 גרם | 0.2 גרם |
| נתרן | 829 מ"ג | 166 מ"ג |
למה 8?
- Nutri-Score ל-100 גרם
- 1 · B → בסיס 8
- ירקות, פירות וקטניות
- 40.8% מהמשקל
- סימון אדום (אינדיקציה)
- אין
שאלות נפוצות
כמה קלוריות יש במנה?
כ-212 קלוריות במנה, לפי 8 מנות במתכון. החישוב מנתוני מאגר צמרת של משרד הבריאות, והטבלה המלאה למטה.
כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
עד 4 ימים. הפסטה מתנפחת, ומדללים במעט מים.
אפשר להקפיא?
כן, עד 3 חודשים, בלי הפסטה.
אפשר ירקות אחרים?
כן. דלעת, תרד, אפונה או ברוקולי. ירקות קשים נכנסים בהתחלה, ועליים בחמש הדקות האחרונות.
