מרק חומוס ולימון
מרק גרגירי חומוס בלימון ושום, עם כורכום, כמון ומנגולד קצוץ, חציו טחון לסמיכות. חם, חמצמץ ומשביע. טבעוני.
- זמן כולל1 ש׳ 45 דק׳
- מנות6
- רמת קושיבינוני
- למנה285 קק"ל
- עלות משוערתכ-3.4 ₪ למנה
- כשרותפרווה
- תזונהטבעוני, צמחוני, ללא גלוטן
מרק חומוס הוא מרק של כל השנה בבית ישראלי, וזו הגרסה החמצמצה שלו. חצי מהמרק נטחן לסמיכות, וחצי נשאר בגרגירים שלמים. תרד ולימון בסוף נותנים צבע ורעננות, והמרק מספיק כארוחה.
מצרכים
- כוס וחצי גרגירי חומוס יבשים (300 גרם), מושרים לילה
- בצל, קצוץ
- גזר, בקוביות
- 5 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- כפית כורכום
- כפית כמון טחון
- 200 גרם עלי תרד או מנגולד, קצוצים
- מיץ מלימון וחצי
- 2 כפיות מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- חופן כוסברה קצוצה
- 2 ליטר מים
כלים
- סיר גדול
- מחבת
- בלנדר מוט
אופן ההכנה
-
מבשלים חומוס
מבשלים את החומוס המסונן במים שעה, עד שהוא רך. מסירים קצף.
-
מטגנים ומתבלים
בינתיים מטגנים במחבת בצל וגזר בשמן הזית 8 דקות. מוסיפים שום, כורכום וכמון לדקה, ומעבירים לסיר.
⏱ 8 דק׳
-
מבשלים יחד
מוסיפים מלח ומבשלים יחד 15 דקות.
⏱ 15 דק׳
-
טוחנים חלק ומוסיפים תרד
מוציאים שתי כוסות מהמרק, טוחנים ומחזירים. מוסיפים את התרד ומבשלים 3 דקות.
⏱ 3 דק׳
-
לימון ומגישים
מכבים, מוסיפים לימון, פלפל וכוסברה, ומגישים.
טיפ: הלימון נכנס רק בסוף, מחוץ לאש. לימון שמתבשל מאבד את הרעננות ונותן חמיצות שטוחה.
הגשה ושמירה
- מה להגיש לצד
- חם, עם לחם ופלח לימון.
בריא וזול יותר
מוסיפים חצי כוס עדשים כתומות עם הירקות, וחצי משמן הזית יורד: יותר חלבון ופחות שומן.
ערכים תזונתיים
| רכיב | למנה (1/6) | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| אנרגיה | 285 קק"ל | 59 קק"ל |
| חלבון | 11.6 גרם | 2.4 גרם |
| פחמימות | 27.4 גרם | 5.6 גרם |
| מתוכן סוכרים | 5 גרם | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 11 גרם | 2.3 גרם |
| שומן | 10.8 גרם | 2.2 גרם |
| מתוכו שומן רווי | 1.4 גרם | 0.3 גרם |
| נתרן | 828 מ"ג | 171 מ"ג |
למה 8?
- Nutri-Score ל-100 גרם
- 2 · B → בסיס 8
- ירקות, פירות וקטניות
- 29.2% מהמשקל
- סימון אדום (אינדיקציה)
- אין
שאלות נפוצות
כמה קלוריות יש במנה?
כ-285 קלוריות במנה, לפי 6 מנות במתכון. החישוב מנתוני מאגר צמרת של משרד הבריאות, והטבלה המלאה למטה.
כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
עד 4 ימים.
אפשר להקפיא?
כן, עד 3 חודשים, בלי התרד.
אפשר חומוס משומר?
כן, 2 קופסאות שטופות. מדלגים על השעה הראשונה ומקצרים את המים לליטר וחצי.
