מרק עגבניות ביתי
מרק עגבניות חלק מעגבניות טריות וקופסת עגבניות, בצל, גזר ובזיליקום, עם קורט סוכר שמאזן את החמיצות. בלי שמנת, טבעוני.
- זמן כולל55 דק׳
- מנות6
- רמת קושיקל
- למנה146 קק"ל
- עלות משוערתכ-3.2 ₪ למנה
- כשרותפרווה
- תזונהטבעוני, צמחוני, ללא גלוטן
מרק עגבניות אמיתי לא צריך אבקה ולא שמנת. עגבניות טריות לצד קופסה נותנות טעם מלא גם בחורף, גזר וקורט סוכר מאזנים את החמיצות, ובזיליקום בסוף מרענן. מתאים עם כריך גבינה צלוי או עם קרוטונים.
מצרכים
- 1 ק"ג עגבניות בשלות, חצויות
- קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
- בצל, קצוץ
- גזר, פרוס
- 3 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 2 כפיות סוכר
- כפית וחצי מלח
- חצי כפית פלפל שחור
- חופן עלי בזיליקום
- 3 כוסות מים
כלים
- סיר
- בלנדר מוט
- מסננת (לא חובה)
אופן ההכנה
-
מטגנים ירקות
מטגנים בסיר את הבצל והגזר בשמן הזית 10 דקות, עד שהם רכים. מוסיפים שום ורסק ומטגנים 2 דקות.
⏱ 10 דק׳
-
מוסיפים עגבניות
מוסיפים עגבניות טריות, עגבניות מרוסקות, סוכר, מלח ומים.
-
מבשלים
מבשלים מכוסה חלקית 25 דקות, עד שהעגבניות מתפרקות.
⏱ 25 דק׳
-
טוחנים
מוסיפים את רוב הבזיליקום וטוחנים עד שהמרק חלק. למרק עדין במיוחד מסננים דרך מסננת.
-
מגישים
טועמים, מתקנים מלח ופלפל, ומגישים עם עלי בזיליקום מעל.
טיפ: הגזר והסוכר לא נועדו להמתיק: הם מאזנים את החמיצות של העגבניות, במיוחד בחורף, כשהן פחות בשלות.
הגשה ושמירה
- מה להגיש לצד
- חם, עם בזיליקום, קרוטונים או לחם.
בריא וזול יותר
מוסיפים פלפל אדום קלוי ומורידים את הסוכר: יותר ויטמין C ופחות סוכר, וטעם עמוק יותר.
ערכים תזונתיים
| רכיב | למנה (1/6) | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| אנרגיה | 146 קק"ל | 35 קק"ל |
| חלבון | 3 גרם | 0.7 גרם |
| פחמימות | 14.3 גרם | 3.5 גרם |
| מתוכן סוכרים | 10.5 גרם | 2.5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3.9 גרם | 0.9 גרם |
| שומן | 8.1 גרם | 2 גרם |
| מתוכו שומן רווי | 1.1 גרם | 0.3 גרם |
| נתרן | 816 מ"ג | 198 מ"ג |
למה 9?
- Nutri-Score ל-100 גרם
- 0 · A → בסיס 9
- ירקות, פירות וקטניות
- 67.9% מהמשקל
- סימון אדום (אינדיקציה)
- אין
שאלות נפוצות
כמה קלוריות יש במנה?
כ-146 קלוריות במנה, לפי 6 מנות במתכון. החישוב מנתוני מאגר צמרת של משרד הבריאות, והטבלה המלאה למטה.
כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
עד 4 ימים.
אפשר להקפיא?
כן, עד 3 חודשים.
אפשר להכין רק מעגבניות משומרות?
כן. 3 קופסאות עגבניות מרוסקות במקום העגבניות הטריות, ומורידים חצי כוס מים.
