קישקע אפוי (דרמה) בצמחוני
גליל קמח, בצל, גזר ופפריקה שנאפה עטוף שעה וחצי, בלי מעי. תוספת פרווה לשבת, לצד חמין או לבד.
- זמן כולל1 ש׳ 45 דק׳
- מנות10
- רמת קושיבינוני
- למנה188 קק"ל
- כשרותפרווה
- תזונהטבעוני, צמחוני
- אלרגניםגלוטן
קישקע, או דרמה, היה פעם מעי ממולא שנכנס לחמין. הגרסה הביתית של היום נאפית בנייר אפייה ורדיד, ושומרת על אותו טעם של בצל, שמן ופפריקה. הוא מוכן לחיתוך אחרי שעה וחצי בתנור, או אחרי לילה על החמין.
מצרכים
- 2 כוסות קמח (250 גרם)
- 2 בצלים בינוניים, מגוררים דק
- גזר גדול, מגורר דק
- שליש כוס שמן
- 2 שיני שום, כתושות
- כף פפריקה מתוקה
- כפית וחצי מלח
- חצי כפית פלפל שחור
כלים
- פומפייה דקה
- קערה
- נייר אפייה
- רדיד אלומיניום
אופן ההכנה
-
מחממים תנור
מחממים תנור ל-180 מעלות.
-
מערבבים ירקות ושמן
מערבבים בקערה בצל וגזר מגוררים עם הנוזלים שלהם, שמן, שום, פפריקה, מלח ופלפל.
-
מוסיפים קמח
מוסיפים את הקמח ומערבבים לעיסה רכה שמחזיקה צורה. אם היא יבשה, מוסיפים כף מים.
-
מעצבים ועוטפים
מעצבים גליל באורך 30 ס"מ על נייר אפייה, מגלגלים בנייר ואז עוטפים היטב ברדיד אלומיניום.
-
אופים ופורסים
אופים שעה וחצי. מצננים 10 דקות, פותחים ופורסים לפרוסות עבות.
⏱ 10 דק׳
טיפ: לשבת אפשר להניח את הגליל העטוף על החמין בסיר ולתת לו להתבשל איתו כל הלילה.
הגשה ושמירה
- מה להגיש לצד
- ליד חמין, או עם רוטב עגבניות וסלט כרוב.
בריא וזול יותר
חצי קמח מלא וכף שמן פחות (75 גרם) נותנים קישקע עם יותר סיבים ופחות שומן. המרקם מעט פחות רך.
ערכים תזונתיים
| רכיב | למנה (1/10) | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| אנרגיה | 188 קק"ל | 264 קק"ל |
| חלבון | 3.1 גרם | 4.3 גרם |
| פחמימות | 21.3 גרם | 30 גרם |
| מתוכן סוכרים | 1.7 גרם | 2.4 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1.7 גרם | 2.4 גרם |
| שומן | 9.4 גרם | 13.2 גרם |
| מתוכו שומן רווי | 1.3 גרם | 1.8 גרם |
| נתרן | 283 מ"ג | 399 מ"ג |
למה 7?
- Nutri-Score ל-100 גרם
- 6 · C → בסיס 7
- ירקות, פירות וקטניות
- 50.1% מהמשקל
- סימון אדום (אינדיקציה)
- אין
שאלות נפוצות
כמה קלוריות יש במנה?
כ-188 קלוריות במנה, לפי 10 מנות במתכון. החישוב מנתוני מאגר צמרת של משרד הבריאות, והטבלה המלאה למטה.
כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
עד 5 ימים. פורסים ומחממים במחבת או בתנור.
אפשר להקפיא?
כן, שלם או בפרוסות, עד 3 חודשים.
אפשר להכין ללא גלוטן?
אפשר עם קמח אורז ומעט קמח תפוחי אדמה. הגליל יהיה שביר יותר, אז פורסים אותו קר.
