וארניקי בתפוחי אדמה ובצל
כיסוני בצק אוקראיניים במילוי פירה ובצל מטוגן, מבושלים במים ומוגשים עם עוד בצל זהוב. טבעוני.
- זמן כולל1 ש׳ 45 דק׳
- מנות6
- רמת קושיבינוני
- למנה462 קק"ל
- עלות משוערתכ-1.6 ₪ למנה
- כשרותפרווה
- תזונהטבעוני, צמחוני
- אלרגניםגלוטן
וארניקי הם הכיסונים של אוקראינה, הקרובים הגדולים של הפלמני. המילוי הקלאסי הוא פירה עם בצל מטוגן, והבצק כאן פשוט: קמח, מים, שמן ומלח. מכינים כמות כפולה ומקפיאים חצי לערב עמוס.
מצרכים
לבצק
- 3 כוסות וחצי קמח (400 גרם)
- כוס מים חמימים
- 2 כפות שמן לבצק
- כפית שטוחה מלח לבצק
למילוי
למילוי ולהגשה
כלים
- מערוך
- כוס או קורץ בקוטר 7 ס"מ
- סיר גדול
- כף מחוררת
- מחבת
אופן ההכנה
-
לשים בצק
לשים קמח, מים, שמן ומלח לבצק חלק ורך. עוטפים ומשאירים 30 דקות.
⏱ 30 דק׳
-
מכינים פירה
מבשלים את תפוחי האדמה במים עם מלח 20 דקות, מסננים ומועכים לפירה.
⏱ 20 דק׳
-
מטגנים בצל ומערבבים
מטגנים את הבצל בשמן 15 דקות, עד שהוא זהוב. מערבבים חצי ממנו לפירה עם מלח ופלפל, ושומרים את החצי השני להגשה.
⏱ 15 דק׳
-
ממלאים וסוגרים
מרדדים את הבצק דק, קורצים עיגולים בקוטר 7 ס"מ, מניחים כפית מילוי, סוגרים לחצי סהר וצובטים היטב.
-
מבשלים ומגישים
מבשלים במים רותחים עם מלח, במנות, 4 דקות מהרגע שהם צפים. מוציאים בכף מחוררת ומגישים עם הבצל הזהוב.
⏱ 4 דק׳
טיפ: בצק שנח חצי שעה נמתח בלי להיקרע. אם הוא מתכווץ כשמרדדים, נותנים לו עוד 10 דקות.
הגשה ושמירה
- מה להגיש לצד
- בצל מטוגן מעל, וסלט מלפפונים חמוצים.
בריא וזול יותר
תוספת של 200 גרם כרוב מאודה למילוי, במקום חלק מתפוחי האדמה, מוסיפה ירק ומורידה את הפחמימות במנה.
ערכים תזונתיים
| רכיב | למנה (1/6) | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| אנרגיה | 462 קק"ל | 156 קק"ל |
| חלבון | 10.1 גרם | 3.4 גרם |
| פחמימות | 76.3 גרם | 25.8 גרם |
| מתוכן סוכרים | 3.4 גרם | 1.1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5.6 גרם | 1.9 גרם |
| שומן | 11.7 גרם | 4 גרם |
| מתוכו שומן רווי | 1.6 גרם | 0.5 גרם |
| נתרן | 657 מ"ג | 222 מ"ג |
למה 8?
- Nutri-Score ל-100 גרם
- 2 · B → בסיס 8
- ירקות, פירות וקטניות
- 16.9% מהמשקל
- סימון אדום (אינדיקציה)
- אין
שאלות נפוצות
כמה קלוריות יש במנה?
כ-462 קלוריות במנה, לפי 6 מנות במתכון. החישוב מנתוני מאגר צמרת של משרד הבריאות, והטבלה המלאה למטה.
כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
מבושלים, עד 3 ימים. מחממים במחבת עם מעט שמן.
אפשר להקפיא?
כן, לא מבושלים, עד 3 חודשים. מקפיאים על מגש ומבשלים ישר מהמקפיא, 2 דקות יותר.
מה ההבדל בין וארניקי לפלמני?
פלמני קטנים וממולאים בבשר. וארניקי גדולים יותר וממולאים בדרך כלל בתפוחי אדמה, גבינה, כרוב או דובדבנים.
