קיסל פירות יער
קינוח רוסי סמיך של פירות יער מבושלים, ממותק ומוסמך בקמח תפוחי אדמה. חם ונוזלי לשתייה או קר וסמיך בכפית. טבעוני.
- זמן כולל20 דק׳
- מנות6
- רמת קושיקל
- למנה131 קק"ל
- כשרותפרווה
- תזונהטבעוני, צמחוני, ללא גלוטן
קיסל הוא אחד הקינוחים הוותיקים של רוסיה, ומכינים אותו בשתי דרכים: נוזלי לשתייה, או סמיך כמו ג'לי. כל ההבדל הוא בכמות קמח תפוחי האדמה. עם פירות יער קפואים הוא זמין כל השנה וזול.
מצרכים
- 500 גרם פירות יער קפואים
- חצי כוס סוכר
- 4 כפות קמח תפוחי אדמה (לגרסה בכפית)
- 2 כפיות מיץ לימון
- 1.2 ליטר מים
כלים
- סיר
- מסננת
- כוס ומזלג
אופן ההכנה
-
מבשלים פירות
מביאים לרתיחה ליטר מים עם פירות היער והסוכר ומבשלים 5 דקות.
⏱ 5 דק׳
-
מסננים
מסננים, מועכים את הפירות במסננת ומחזירים את הנוזל לסיר. את הקליפות מוסיפים חזרה למי שאוהב מרקם.
-
ממיסים קמח
ממיסים את הקמח ב-200 מ"ל מים קרים.
-
מסמיכים
מביאים את הנוזל לרתיחה עדינה, יוצקים את הקמח בזרם דק תוך ערבוב, ומבשלים דקה עד שהקיסל מסמיך ומבריק. מוסיפים לימון.
טיפ: קמח תפוחי אדמה לא מבשלים יותר מדקה: בישול ארוך מפרק אותו והקיסל חוזר להיות נוזלי.
הגשה ושמירה
- מה להגיש לצד
- חם בכוס, או קר בקערית עם עוגייה.
בריא וזול יותר
מורידים את הסוכר ל-60 גרם: פירות היער חמוצים, אבל הלימון והפרי מספיקים, וכך יש כ-40% פחות סוכר בכוס.
ערכים תזונתיים
| רכיב | למנה (1/6) | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| אנרגיה | 131 קק"ל | 43 קק"ל |
| חלבון | 0.8 גרם | 0.3 גרם |
| פחמימות | 30.2 גרם | 9.8 גרם |
| מתוכן סוכרים | 23.9 גרם | 7.8 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2.7 גרם | 0.9 גרם |
| שומן | 0.5 גרם | 0.2 גרם |
| מתוכו שומן רווי | 0.1 גרם | 0 גרם |
| נתרן | 5 מ"ג | 2 מ"ג |
למה 8?
- Nutri-Score ל-100 גרם
- 2 · B → בסיס 8
- ירקות, פירות וקטניות
- 27.6% מהמשקל
- סימון אדום (אינדיקציה)
- אין
שאלות נפוצות
כמה קלוריות יש במנה?
כ-131 קלוריות במנה, לפי 6 מנות במתכון. החישוב מנתוני מאגר צמרת של משרד הבריאות, והטבלה המלאה למטה.
כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
עד 4 ימים, מכוסה כדי שלא ייווצר קרום.
אפשר להקפיא?
לא: העמילן נפרד בהפשרה.
אפשר קורנפלור במקום קמח תפוחי אדמה?
כן, אותה כמות. הקיסל יוצא עכור יותר ופחות מבריק, והטעם זהה.
