סירניקי מגבינה לבנה
קציצות גבינה לבנה קטנות וזהובות, רכות בפנים, עם מעט קמח וסוכר. ארוחת בוקר רוסית עם שמנת או ריבה.
- זמן כולל35 דק׳
- מנות4
- רמת קושיקל
- למנה319 קק"ל
- עלות משוערתכ-3.4 ₪ למנה
- כשרותחלבי
- תזונהצמחוני
- אלרגניםגלוטן, ביצים, חלב
סירניקי הם ארוחת הבוקר של ימי ראשון בבתים רוסיים ואוקראיניים: קציצות קטנות מגבינת טבורוג, זהובות מבחוץ ורכות כמו עוגת גבינה בפנים. הסוד הוא גבינה יבשה, ומעט קמח ככל האפשר.
מצרכים
- 500 גרם גבינה לבנה 5% קשה (טבורוג), מסוננת
- ביצה
- חצי כוס קמח, ועוד מעט לגלגול
- 2 כפות סוכר
- כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- שמן לטיגון רדוד (נספגים כ-25 גרם)
כלים
- מסננת ובד
- קערה ומזלג
- מחבת עם מכסה
אופן ההכנה
-
מסננים גבינה
אם הגבינה רכה, מסננים אותה במסננת עם בד חצי שעה, עד שהיא יבשה ופירורית.
-
מערבבים בצק גבינה
מערבבים במזלג גבינה, ביצה, סוכר, וניל ומלח. מוסיפים את הקמח ומערבבים לבצק רך שאפשר לעצב.
-
מעצבים קציצות
מחלקים ל-12 חלקים, מעצבים לקציצות עבות ומגלגלים קלות בקמח.
-
מטגנים עם מכסה
מחממים מעט שמן במחבת על אש בינונית-נמוכה ומטגנים 4 דקות מכל צד, עם מכסה, עד שהסירניקי זהובים ויציבים.
⏱ 4 דק׳
טיפ: הגבינה צריכה להיות יבשה. גבינה רטובה דורשת עוד קמח, והסירניקי יוצאים כבדים.
הגשה ושמירה
- מה להגיש לצד
- שמנת חמוצה, ריבה או דבש, ופירות טריים.
בריא וזול יותר
גבינה לבנה 3% ומחבת טפלון עם כפית שמן בלבד מורידות את השומן במנה בכשליש. מגישים עם פירות במקום ריבה.
ערכים תזונתיים
| רכיב | למנה (1/4) | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| אנרגיה | 319 קק"ל | 186 קק"ל |
| חלבון | 21 גרם | 12.3 גרם |
| פחמימות | 26.7 גרם | 15.6 גרם |
| מתוכן סוכרים | 12.5 גרם | 7.3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0.5 גרם | 0.3 גרם |
| שומן | 14 גרם | 8.2 גרם |
| מתוכו שומן רווי | 5 גרם | 2.9 גרם |
| נתרן | 82 מ"ג | 48 מ"ג |
למה 8?
- Nutri-Score ל-100 גרם
- 1 · B → בסיס 8
- ירקות, פירות וקטניות
- 0% מהמשקל
- סימון אדום (אינדיקציה)
- אין
שאלות נפוצות
כמה קלוריות יש במנה?
כ-319 קלוריות במנה, לפי 4 מנות במתכון. החישוב מנתוני מאגר צמרת של משרד הבריאות, והטבלה המלאה למטה.
כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
עד 3 ימים. מחממים במחבת על אש נמוכה.
אפשר להקפיא?
כן, מטוגנים, עד חודשיים.
אפשר להכין בתנור?
כן. מסדרים בתבנית עם נייר אפייה משומן ואופים ב-190 מעלות 20 דקות, והופכים באמצע.
