אולאדי, לביבות קפיר
לביבות קטנות ותפוחות מבלילת קפיר, ביצה וקמח, מטוגנות במעט שמן. ארוחת בוקר רוסית עם ריבה או שמנת חמוצה. חלבי.
- זמן כולל35 דק׳
- מנות4
- רמת קושיקל
- למנה408 קק"ל
- עלות משוערתכ-2.1 ₪ למנה
- כשרותחלבי
- תזונהצמחוני
- אלרגניםגלוטן, ביצים, חלב
אולאדי הן הלביבות שסבתא מכינה בבוקר של יום חופש, מהקפיר שנשאר במקרר. הן עבות ותפוחות, לא דקות כמו בלינצ'יקי, והסוד הוא הסודה שמגיבה עם החמיצות של הקפיר. מגישים חמות, בערימה, עם ריבה, דבש או שמנת חמוצה.
מצרכים
- 2 כוסות קפיר או לבן 3% (500 גרם), בטמפרטורת החדר
- ביצה
- 2 כוסות קמח (250 גרם)
- 2 כפות סוכר
- כפית סודה לשתייה
- קורט מלח
- שמן לטיגון רדוד (נספגים כ-30 גרם)
כלים
- קערה ומטרפה
- מחבת רחבה
- כף
- מרית
אופן ההכנה
-
טורפים קפיר וביצה
טורפים בקערה קפיר, ביצה, סוכר ומלח.
-
מוסיפים קמח ונותנים לנוח
מוסיפים את הקמח והסודה ומערבבים בכף רק עד שאין גושים יבשים. הבלילה סמיכה, כמו שמנת חמוצה. משאירים 10 דקות.
⏱ 10 דק׳
-
יוצקים למחבת
מחממים מעט שמן במחבת על אש בינונית. מניחים כפות בלילה, בלי לשטח, עם רווח ביניהן.
-
מטגנים והופכים
מטגנים 2 דקות, עד שמופיעות בועות והתחתית זהובה, הופכים ומטגנים עוד דקה וחצי. מעבירים לנייר סופג.
⏱ 2 דק׳
טיפ: לא בוחשים את הבלילה אחרי שהיא נחה. הבועות שהסודה יצרה עם הקפיר הן מה שמנפח את האולאדי.
הגשה ושמירה
- מה להגיש לצד
- ריבה, דבש, שמנת חמוצה או פירות.
בריא וזול יותר
חצי מהקמח מוחלף בקמח מלא ומגישים עם פירות טריים במקום ריבה: יותר סיבים ופחות סוכר מוסף בצלחת.
ערכים תזונתיים
| רכיב | למנה (1/4) | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| אנרגיה | 408 קק"ל | 188 קק"ל |
| חלבון | 11.9 גרם | 5.5 גרם |
| פחמימות | 57.1 גרם | 26.3 גרם |
| מתוכן סוכרים | 11.2 גרם | 5.2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1.7 גרם | 0.8 גרם |
| שומן | 13.2 גרם | 6.1 גרם |
| מתוכו שומן רווי | 3.9 גרם | 1.8 גרם |
| נתרן | 613 מ"ג | 283 מ"ג |
למה 7?
- Nutri-Score ל-100 גרם
- 5 · C → בסיס 7
- ירקות, פירות וקטניות
- 0% מהמשקל
- סימון אדום (אינדיקציה)
- אין
שאלות נפוצות
כמה קלוריות יש במנה?
כ-408 קלוריות במנה, לפי 4 מנות במתכון. החישוב מנתוני מאגר צמרת של משרד הבריאות, והטבלה המלאה למטה.
כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
עד יומיים. מחממים במחבת יבשה.
אפשר להקפיא?
כן, עד חודש, עם נייר אפייה בין השכבות.
אין קפיר. מה אפשר?
לבן 3%, אשל או יוגורט מדולל במעט מים. הכמות זהה, והחמיצות מספיקה לסודה.
