בלינצ'יקי, חביתיות דקות
חביתיות חלב רוסיות דקות כמו נייר, למילוי מתוק או מלוח. כ-16 בלינצ'יקי מבלילה אחת.
- זמן כולל55 דק׳
- מנות5
- רמת קושיקל
- למנה339 קק"ל
- עלות משוערתכ-1.7 ₪ למנה
- כשרותחלבי
- תזונהצמחוני
- אלרגניםגלוטן, ביצים, חלב
בלינצ'יקי הם החביתיות הדקות של המטבח הרוסי, דקות יותר מפנקייק ורכות יותר מקרפ. מגלגלים אותם עם ריבה, גבינה לבנה או דבש, או ממלאים ומקפלים למעטפות. הבלילה פשוטה, וההמתנה של 20 דקות היא מה שעושה אותם גמישים.
מצרכים
- 2 כוסות חלב (500 מ"ל)
- 3 ביצים
- כוס וחצי קמח (200 גרם)
- כף וחצי סוכר
- חצי כפית מלח
- 2 כפות שמן לבלילה
- מעט שמן למחבת
כלים
- קערה ומטרפה
- מחבת 22 ס"מ
- מצקת קטנה
- מרית
אופן ההכנה
-
טורפים בלילה
טורפים ביצים, סוכר ומלח. מוסיפים חצי מהחלב ואת הקמח, וטורפים עד שאין גושים.
-
מוסיפים חלב ונותנים לנוח
מוסיפים את שאר החלב ואת השמן וטורפים לבלילה דלילה. משאירים 20 דקות.
⏱ 20 דק׳
-
יוצקים ומטים
מחממים מחבת בקוטר 22 ס"מ ומשמנים קלות. יוצקים מצקת קטנה ומטים את המחבת כך שהבלילה מכסה את כולה בשכבה דקה.
-
מטגנים ומערימים
מטגנים דקה, עד שהשוליים משחימים, הופכים ומטגנים עוד חצי דקה. מערימים בצלחת וחוזרים על זה עם כל הבלילה.
טיפ: הבלינצ'יק הראשון כמעט תמיד יוצא לא טוב. הוא בודק את חום המחבת.
הגשה ושמירה
- מה להגיש לצד
- ריבה, גבינה לבנה, דבש או שמנת חמוצה.
בריא וזול יותר
חצי קמח מלא וחלב 1% נותנים יותר סיבים ופחות שומן. ממלאים בגבינה לבנה ופירות במקום ריבה ושוקולד.
ערכים תזונתיים
| רכיב | למנה (1/5) | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| אנרגיה | 339 קק"ל | 183 קק"ל |
| חלבון | 11.6 גרם | 6.2 גרם |
| פחמימות | 38.3 גרם | 20.6 גרם |
| מתוכן סוכרים | 8.8 גרם | 4.8 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1.1 גרם | 0.6 גרם |
| שומן | 14.5 גרם | 7.8 גרם |
| מתוכו שומן רווי | 3.9 גרם | 2.1 גרם |
| נתרן | 330 מ"ג | 178 מ"ג |
למה 7?
- Nutri-Score ל-100 גרם
- 5 · C → בסיס 7
- ירקות, פירות וקטניות
- 0% מהמשקל
- סימון אדום (אינדיקציה)
- אין
שאלות נפוצות
כמה קלוריות יש במנה?
כ-339 קלוריות במנה, לפי 5 מנות במתכון. החישוב מנתוני מאגר צמרת של משרד הבריאות, והטבלה המלאה למטה.
כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
עד 3 ימים, בערימה עטופה.
אפשר להקפיא?
כן, עם נייר אפייה בין החביתיות, עד חודשיים.
אפשר להכין פרווה?
כן. משקה סויה או שיבולת שועל במקום חלב, באותה כמות. הבלינצ'יקי יוצאים מעט פחות זהובים.
