ספינג', סופגניות מרוקאיות
טבעות בצק שמרים רך מטוגנות, אווריריות ופריכות. מגישים עם סוכר או דבש.
- זמן כולל2 ש׳ 10 דק׳
- מנות12
- רמת קושיבינוני
- למנה260 קק"ל
- עלות משוערתכ-0.4 ₪ למנה
- כשרותפרווה
- תזונהטבעוני, צמחוני
- אלרגניםגלוטן
ספינג' הוא הסופגנייה של מרוקו: בצק רך ודביק שנמתח לטבעת ישר לתוך השמן. אין בו ביצים, חלב או חמאה, ולכן הוא טבעוני ופרווה. מגישים חם, עם סוכר או דבש, ואוכלים מיד.
מצרכים
- 4 כוסות קמח (500 גרם)
- 2 כפיות שמרים יבשים
- כף סוכר
- כפית מלח
- כוס ושני שליש מים פושרים
- שמן לטיגון עמוק (נספגים כ-120 גרם)
- 3 כפות סוכר לפיזור
כלים
- קערה גדולה
- סיר לטיגון עמוק
- קערת מים לידיים
אופן ההכנה
-
מערבבים בצק דביק
מערבבים בקערה קמח, שמרים, סוכר ומלח. מוסיפים מים ומערבבים בכף 5 דקות לבצק רך ודביק מאוד.
⏱ 5 דק׳
-
מתפיחים
מכסים ומתפיחים שעה וחצי, עד שהבצק מכפיל את נפחו ומלא בועות.
-
מותחים לטבעות
מחממים שמן ל-175 מעלות. מרטיבים ידיים, תולשים כדור בצק בגודל אגוז, נוקבים חור באמצע במתיחה ומניחים בשמן.
-
מטגנים
מטגנים 2 דקות מכל צד, עד שהספינג' זהוב. מוציאים לנייר סופג.
⏱ 2 דק׳
-
מפזרים סוכר
מפזרים סוכר או מזלפים דבש ומגישים מיד.
טיפ: הבצק דביק בכוונה. ידיים רטובות בקערת מים פותרות את הבעיה.
הגשה ושמירה
- מה להגיש לצד
- תה נענע, ודבש בצד.
בריא וזול יותר
ספינג' טוב רק טרי. מכינים חצי כמות אם אין הרבה סועדים, כדי לא לטגן יותר מהצורך.
ערכים תזונתיים
| רכיב | למנה (1/12) | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| אנרגיה | 260 קק"ל | 287 קק"ל |
| חלבון | 4.6 גרם | 5 גרם |
| פחמימות | 35.4 גרם | 39 גרם |
| מתוכן סוכרים | 4.7 גרם | 5.2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1.3 גרם | 1.4 גרם |
| שומן | 10.5 גרם | 11.5 גרם |
| מתוכו שומן רווי | 1.4 גרם | 1.5 גרם |
| נתרן | 195 מ"ג | 215 מ"ג |
למה 7?
- Nutri-Score ל-100 גרם
- 5 · C → בסיס 7
- ירקות, פירות וקטניות
- 0% מהמשקל
- סימון אדום (אינדיקציה)
- אין
שאלות נפוצות
כמה קלוריות יש במנה?
כ-260 קלוריות במנה, לפי 12 מנות במתכון. החישוב מנתוני מאגר צמרת של משרד הבריאות, והטבלה המלאה למטה.
כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
לא מומלץ. ספינג' טוב רק טרי.
אפשר להקפיא?
אפשר, עד חודש, אבל הוא מאבד פריכות. מחממים בתנור חם.
למה הספינג' יוצא שמנוני?
השמן לא היה חם מספיק. בודקים עם חתיכת בצק קטנה: היא צריכה לעלות מיד לפני השטח ולבעבע.
