סופגניות שמרים בריבה
סופגניות ביתיות מבצק שמרים רך, ממולאות בריבה ומפוזרות באבקת סוכר.
- זמן כולל2 ש׳ 40 דק׳
- מנות16
- רמת קושיבינוני
- למנה277 קק"ל
- כשרותחלבי
- תזונהצמחוני
- אלרגניםגלוטן, ביצים, חלב
סופגנייה ביתית טובה מתחילה בבצק רך והתפחה סבלנית, ונגמרת בשמן בטמפרטורה הנכונה. המתכון הזה נותן 16 סופגניות עם הפס הבהיר באמצע, הסימן לסופגנייה שתפחה כמו שצריך.
מצרכים
לבצק
- 4 כוסות קמח (500 גרם)
- כף שמרים יבשים
- רבע כוס סוכר
- כוס חלב פושר
- 2 ביצים
- 50 גרם חמאה רכה
- כפית שטוחה מלח
למילוי ולקישוט
- חצי כוס ריבת תות
- 2 כפות אבקת סוכר
לטיגון
כלים
- מיקסר או קערה גדולה
- מערוך וכוס לקריצה
- סיר לטיגון עמוק
- שקית זילוף
אופן ההכנה
-
לשים בצק
מערבבים קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים חלב וביצים ולשים 5 דקות. מוסיפים חמאה ומלח ולשים עוד 5 דקות, עד שהבצק רך וגמיש.
⏱ 5 דק׳
-
מתפיחים
מכסים ומתפיחים שעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
-
קורצים ומתפיחים שוב
מרדדים לעובי 1.5 ס"מ, קורצים 16 עיגולים, מניחים על נייר אפייה מקומח ומתפיחים עוד 30 דקות.
⏱ 30 דק׳
-
מטגנים
מחממים שמן ל-170 מעלות (קובייה של בצק עולה לאט ומבעבעת). מטגנים 2 דקות מכל צד, עד שהסופגנייה חומה ויש לה פס בהיר באמצע.
⏱ 2 דק׳
-
ממלאים ומפזרים סוכר
מעבירים לנייר סופג. כשהן פושרות, ממלאים ריבה בשקית זילוף ומפזרים אבקת סוכר.
טיפ: שמן חם מדי צורב את הסופגנייה מבחוץ ומשאיר אותה בצקית בפנים. שמן קר מדי גורם לה לספוג יותר שמן.
הגשה ושמירה
- מה להגיש לצד
- כוס חלב או קפה.
בריא וזול יותר
גרסה קלה יותר: הסופגניות האפויות שלנו, מאותו סוג בצק, בלי טיגון. יש מתכון נפרד באתר.
ערכים תזונתיים
| רכיב | למנה (1/16) | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| אנרגיה | 277 קק"ל | 343 קק"ל |
| חלבון | 4.9 גרם | 6.1 גרם |
| פחמימות | 35.8 גרם | 44.2 גרם |
| מתוכן סוכרים | 10.7 גרם | 13.2 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1.1 גרם | 1.4 גרם |
| שומן | 12.2 גרם | 15.1 גרם |
| מתוכו שומן רווי | 3.2 גרם | 3.9 גרם |
| נתרן | 119 מ"ג | 147 מ"ג |
למה 5?
- Nutri-Score ל-100 גרם
- 11 · D → בסיס 5
- ירקות, פירות וקטניות
- 0% מהמשקל
- סימון אדום (אינדיקציה)
- סוכר · תקרה 6
שאלות נפוצות
כמה קלוריות יש במנה?
כ-277 קלוריות במנה, לפי 16 מנות במתכון. החישוב מנתוני מאגר צמרת של משרד הבריאות, והטבלה המלאה למטה.
כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
לא מומלץ. סופגניות טובות ביום שמכינים אותן.
אפשר להקפיא?
כן, בלי ריבה ואבקת סוכר, עד חודש. מחממים 5 דקות בתנור וממלאים.
אפשר למלא בשוקולד או בריבת חלב?
כן. כל מילוי סמיך מתאים. רק משנים את הכמות לכ-10 גרם לסופגנייה.
