פלמני ביתיים בבשר
כיסוני בצק קטנים במילוי בקר ובצל, מבושלים במים. מכינים הרבה ומקפיאים.
- זמן כולל1 ש׳ 30 דק׳
- מנות6
- רמת קושיקל
- למנה472 קק"ל
- כשרותבשרי
- אלרגניםגלוטן, ביצים
פלמני הם האוכל הביתי של רוסיה וסיביר: בצק פשוט, מילוי בשר עסיסי וקיפול קטן שכל המשפחה יכולה להשתתף בו. מכינים פעם אחת כמות גדולה, מקפיאים, ויש ארוחת ערב מוכנה לשבועות.
מצרכים
לבצק
- 3 כוסות וחצי קמח (400 גרם)
- ביצה
- שלושת רבעי כוס מים קרים
- כפית שטוחה מלח לבצק
למילוי
- 500 גרם בשר בקר טחון
- בצל גדול, מגורר דק
- כפית מלח למילוי
- חצי כפית פלפל שחור
- 3 כפות מים קרים למילוי
כלים
- מערוך
- כוס או קורץ בקוטר 5 ס"מ
- סיר גדול
- כף מחוררת
אופן ההכנה
-
לשים בצק
לשים קמח, ביצה, מים ומלח לבצק חלק וקשיח מעט. עוטפים ומשאירים 30 דקות.
⏱ 30 דק׳
-
מכינים מילוי
מערבבים בשר, בצל מגורר, מלח, פלפל ומים קרים עד שהמילוי אחיד ודביק.
-
ממלאים ומקפלים
מרדדים חלקים מהבצק דק, קורצים עיגולים בקוטר 5 ס"מ, מניחים חצי כפית מילוי, סוגרים לחצי סהר ומחברים את הקצוות לטבעת.
-
מבשלים
מבשלים במים רותחים עם מלח 6 עד 7 דקות מהרגע שהפלמני צפים.
⏱ 7 דק׳
-
מגישים
מוציאים בכף מחוררת ומגישים עם מעט מהמים, חומץ ופלפל שחור.
טיפ: פלמני מוקפאים על מגש ואז בשקית לא נדבקים. מבשלים אותם ישר מהמקפיא, 2 דקות יותר.
הגשה ושמירה
- מה להגיש לצד
- חומץ, פלפל שחור וסלט מלפפונים.
בריא וזול יותר
מילוי של חצי בקר וחצי הודו טחון מוריד את השומן הרווי בלי לפגוע בטעם.
ערכים תזונתיים
| רכיב | למנה (1/6) | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| אנרגיה | 472 קק"ל | 210 קק"ל |
| חלבון | 22.8 גרם | 10.2 גרם |
| פחמימות | 51.1 גרם | 22.8 גרם |
| מתוכן סוכרים | 1.3 גרם | 0.6 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2.3 גרם | 1 גרם |
| שומן | 17.5 גרם | 7.8 גרם |
| מתוכו שומן רווי | 6.5 גרם | 2.9 גרם |
| נתרן | 807 מ"ג | 360 מ"ג |
למה 7?
- Nutri-Score ל-100 גרם
- 4 · C → בסיס 7
- ירקות, פירות וקטניות
- 11.1% מהמשקל
- סימון אדום (אינדיקציה)
- אין
שאלות נפוצות
כמה קלוריות יש במנה?
כ-472 קלוריות במנה, לפי 6 מנות במתכון. החישוב מנתוני מאגר צמרת של משרד הבריאות, והטבלה המלאה למטה.
כמה זמן אפשר לשמור במקרר?
מבושלים, עד 3 ימים. לא מבושלים, רק במקפיא.
אפשר להקפיא?
כן, לא מבושלים, עד 3 חודשים. מקפיאים על מגש ואז מעבירים לשקית.
אפשר להכין עם עוף?
כן. 500 גרם עוף טחון (שוק וחזה) במקום בקר, עם אותו בצל ותבלינים.
