מתכון · שבת
חומוס ביתי מגרגרים יבשים
חומוס חלק מגרגרים שהושרו בלילה. אתם קובעים כמה מלח וכמה שמן.
9מתוך 10
- מנות8
- הכנה20 דק׳
- בישול/אפייה90 דק׳
- למנה234 קק"ל
- תזונהטבעוני, צמחוני, ללא גלוטן
- אלרגניםשומשום
מצרכים
- 1.25 כוסות גרגרי חומוס יבשים (250 גרם)
- חצי כוס טחינה גולמית (120 גרם)
- מיץ מלימון אחד
- 2 שיני שום
- כפית מלח, ועוד לפי הטעם
- כף שמן זית להגשה
- חצי כוס ממי הבישול
אופן ההכנה
- משרים את הגרגרים בקערה גדולה עם הרבה מים קרים, 12 שעות או לילה.
- מסננים, מעבירים לסיר, מכסים במים בגובה 5 ס"מ מעל הגרגרים ומבשלים 75 עד 90 דקות, עד שגרגר נמעך בקלות בין האצבעות. מסירים קצף מדי פעם.
- מסננים ושומרים חצי כוס ממי הבישול. משאירים כף גרגרים לקישוט.
- טוחנים במעבד מזון את הגרגרים החמים עם השום והמלח 2 דקות. מוסיפים טחינה ומיץ לימון וטוחנים עוד 2 דקות, ומוסיפים ממי הבישול עד שהמרקם חלק.
- מגישים בצלחת עם שקע באמצע, שמן זית והגרגרים ששמרתם.
טיפ: חומוס נשמר במקרר בקופסה סגורה. מורחים מעל שכבה דקה של שמן כדי שלא יתייבש.
בריא וזול יותר
השוו לטבלה של ממרח החומוס מהמדף בעמוד "סלט חומוס". בגרסה הביתית אתם בוחרים את כמות המלח.
ערכים תזונתיים
| רכיב | למנה (1/8) | ל-100 גרם |
|---|---|---|
| אנרגיה | 234 קק"ל | 335 קק"ל |
| חלבון | 9.8 גרם | 14 גרם |
| פחמימות | 14.6 גרם | 20.9 גרם |
| מתוכן סוכרים | 2 גרם | 2.9 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7.3 גרם | 10.5 גרם |
| שומן | 12.8 גרם | 18.3 גרם |
| מתוכו שומן רווי | 2 גרם | 2.8 גרם |
| נתרן | 251 מ"ג | 360 מ"ג |
למה 9?
- Nutri-Score ל-100 גרם
- -2 · A → בסיס 9
- ירקות, פירות וקטניות
- 57% מהמשקל
- סימון אדום (אינדיקציה)
- אין
